Pollo alla cacciatore er en tradisjonsrik gryte med kylling som visst nok opprinnelig stammer fra Toscana, men som nå er populær over hele Italia og også i mange andre land (bare se alle treffene du får ved søk på Chicken Cacciatore 😊). Retten regnes som italiensk husmannskost, og den lages i mange varianter.
"Cacciatore" betyr "jeger" på italiensk, og "Pollo alla cacciatore" dermed noe i retning av "kylling på jegerens måte". Typiske ingredienser i denne retten er, i tillegg til kylling, som regel sopp, løk, tomater, paprika, oliven, vin og urter. Bruk gjerne en hel kylling som du parterer i mindre stykker på jegers vis. 😃 Jeg valgte den enkle utveien ved å kjøpe kyllinglår, ferdig delt opp i overlår og kyllingklubber.
Gryten skal putre lenge slik at kyllingkjøttet blir supermørt og saftig.
Serveres varm sammen med pasta og/eller godt brød og smør.